Krämigt tomat- och saffransris

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
2 tomater
1 dl vatten
1 msk konc kycklingfond
1 påse saffran (1/2 g)
1 dl vispgrädde
1 krm kajennpeppar
6 dl färdigkokt ris
1 dl riven parmesanost
10 grovhackade basilikablad
Anvisningar
Koka ris om du inte har det färdigkokt sedan tidigare. Dela tomaterna och gröp ur innanmätet. Skär tomatköttet i små tärningar.
Koka ihop vatten, fond, saffran och grädde till en krämig konsistens. Sänk värmen.
Vänd ner riset och låt det bli varmt. Blanda ner ost, tomatkött och basilika. Smaka av med salt och peppar.
Servera riset till grillad kyckling, stekt fisk eller fläskkotletter. Gärna med lite blandad grönsallad till.