Squashgratäng

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
2 st gula lökar
2 kpl små zuccinier, ca 750 g
6-8 tomater, ca 750 g
örtsalt
3-4 skivor fullkornsbröd
1/2-1 dl finhackad persilja
2 msk oliv- el. rapsolja
2-3 pressade vitlöksklyftor
ca 3dl riven ost
peppar
basilika
Anvisningar
Skala löken och hacka den mycket fint. Ansa, skölj och skiva squash och tomater. Lägg ett lager tomater i en smord form. Lägg därefter på lökhacket. Fortsätt att varva squash och tomater. Strö örtsalt mellan varven. Avsluta med ett lager squash. Smula sönder brödet och blanda med persilja och olja. Smaksätt med vitlök, örtsalt och peppar. Fördela brödröran över grönsakerna och strö över ost. Gratinera i 225 grader ca 20 min. Stäng sedan av värmen och ställ in en plåt ovanför gratängen så att inte färgen blir för mörk. Låt gratängen stå i ugnen i ytterligare fem min. Strö över söndersmulad basilika. Servera med bakad potatis.