Ananas med kött och jordnötter

Ingredienser
125g köttfärs
2 msk hackad vitlök
2 msk hackad schalottenlök
3 msk olja
2 msk torkade räkor
1 tsk fint hackad ingefära
3 msk krossade jordnötter
1 msk socker
1 msk fisksås
1 tsk citronjuice
1 ananas

Garnering:
korianderblad
1 röd paprika
Anvisningar
Sautera köttet i torr panna tills det är brynt. Lägg åt sidan.
Bryn först schalottenlöken sedan vitlöken i oljan tills de är krispiga, lägg dem sedan tillsammans med köttet.
Tillsätt sedan de torkade räkorna, ingefäran, jordnötterna, socker, fisksås och citronjuice. Blanda väl.
Skala och skiva ananasen. Skär skivorna i små trekanter. På varje trekant placeras en boll av köttfärsblandningen, ett halvt korianderblad och en sträng av paprika.