SPÄTTAFILÉ MED CURRYRÄKOR

600 g färska eller tinade frysta spättafiléer
1 tsk salt

Panering:
1 ägg
¾-1 dl ströbröd

Stekning:
Margarin eller smör

Curryräkor:
1 finstrimlad purjolök
1-2 msk smör eller margarin
2-3 tsk curry
1 krm paprikapulver
1-2 dl creme fraiche
ca 150 g skalade räkor
klippt persilja
citron
Anvisningar
Fräs purjolöken i matfettet. Tillsätt curry och paprika. Häll i creme fraiche. Håll såsen varm.
Salta fiskfiléerna. Vänd dem i uppvispat ägg och sedan i ströbröd.
Stek fisken i fett på medelstark värme, ca 2-3 minuter på var sida.
Lägg räkorna i såsen. Värm såsen utan att låta den koka.
Strö lite persilja över fisken när du serverar den. Bjud citronskivor och kokt eller pressad potatis till. Kokt ris kan ersätta potatisen.(spix)