Mormors mumsiga kringlor

Portioner: ca 40 st
Ingredienser
150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 dl socker eller vit sirap
2-3 msk vaniljsocker
ca 15 dl vetemjöl

Garnering och pensling:
smält smör eller margarin
strösocker

Ugn: 250°

Gör så här:
Smält fettet, häll på mjölken och värm till 37°. Rör ut den smulade jästen i degspadet. Tillsätt salt, socker (eller sirap), vaniljsocker och det mesta av mjölet. Arbeta kraftigt till en smidig deg, som får jäsa ca 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda den lätt och dela i ca 40 bitar. Rulla bitarna till ca 30 cm långa längder och forma dessa till kringlor. Lägg kringlorna på bakpappersklädd plåt att jäsa ca 30 minuter. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter. Pensla kringlorna med smält fett och doppa dem i strösocker. Låt dem kallna på galler under bakduk. De går bra att frysa. (spix)