Fyllda kycklingfiléer med persiljetopp

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
4 kycklingfiléer eller lårfiléer
smör

Fyllning:
1 äpple
1 dl cream cheese
½-1 tsk torkad rosmarin
½ tsk salt

Persiljetopping:
3 msk finhackad persilja
1 msk rivet citronskal
1 finhackad vitlöksklyfta

Sky:
Sky från kycklingen
Ca 2 dl äppelcider
1 finhackat äpple

Ugn: 200°
Anvisningar
Skär äpplet i fina tärningar (behöver inte skalas om skalet är fint). Blanda med cream cheese, rosmarin och salt till en smidig massa. Snitta filéerna och vik ut dem på en skärbräda. Fördela fyllningen på filéerna. Vik ihop och lägg den med skarven nedåt i en smord ugnssäker form.
Lägg en klick smör på varje filé. Stek dem mitt i ugnen 15-20 minuter. Prova med sticka. Blanda under tiden persilja, citronskal och vitlök till toppingen. Ta ut kycklingen, häll av skyn som bilads i en kastrull, tillsätt äppelcidern och de finhackade äppeltärningarna. Koka upp och smaksätt ev med salt och rosmarin. Strö toppingen över kycklingfiléerna. Servera med skyn, pressad potatis eller ris. (Spix)