Portionspaj med salami

Portioner: 6 portioner
Ingredienser
Deg:
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
150 g smör eller margarin
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
1 strimlad purjolök
1 msk smör eller margarin
½ finhackad röd chili
100 g strimlad salami
3 ägg
1 dl grädde
2 dl mjölk
1-2 dl riven ost
½ tsk salt
1 krm peppar

Ugn: 225°
Anvisningar
Hacka fettet i mjölet, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen.
Kavla eller kläm ut degen i portionsformar. Ställ formarna på en plåt.
Fräs purjolöken i fett tills den är mjuk men låt den inte få färg. Blanda ner chili och salami. Fördela fräset i formarna.
Vispa samman ägg, grädde, mjölk, ost, salt och peppar. Häll detta i formarna.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Servera pajerna lätt avsvalnade eller kalla, gärna med grönsallad. (Spix)