Lyxig kycklingfilé

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
4 stora kycklingfiléer
4 skivor rökt skinka
4 skivor pepparsalami
8 skivor stark ost, västerbottens- eller prästost
1-2 msk matfett
1 msk kycklingfond + lite vatten
2-3 dl mellangrädde
4 tandpetare
salt
peppar

Gör så här:
Skär upp en ficka i filéerna. Lägg ihop skinka och pepparsalami. Lägg en skiva ost över och en under. Stoppa in påläggspaketet i fickan på kycklingfilén. Fäst ihop med en tandpetare. Stek paketen i stekpanna tills kycklingen är genomstekt. Ta upp de färdiga filéerna och lägg på ett fat.Vispa ur pannan med kycklingfond och lite vatten. Häll i grädden och låt såsen koka några minuter. Smaka av och tillsätt ev lite salt och peppar. Ta ur tandpetarna och lägg tillbaka kycklingen och låt den puttra med i såsen ett par min till. Servera med ris och en grönsallad.(spix)