Timjandoftande potaitssallad

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
700 g färskpotatis
2 stånd fänkål
5 salladslökar
200 g sockerärter
1 tsk salt
½ dl olivolja
½ dl färsk hackad timjan

Gör så här:
Tvätta och borsta potatisen. Skiva i medeltjocka skivor. Skölj, ansa och skiva fänkål samt salladslök. Ansa sockerärterna. Koka potatisarna i lättsaltat vatten 5-6 minuter. Tillsätt lök och fänkål och koka 3-4 min till. Vänd ner sockerärterna. Häll av vattnet. Blanda salt, olivolja och finhackad timjan. Häll över salladen. Servera i skål eller på ett stort fat. (spix)