Blomkålssoppa med körveldoft

Portioner: 4 portioner
Tid: 25 minuter

Ingredienser:
1 blomkålshuvud (c:a 500 g)
4 dl gräddmjölk
4 dl stark extrabuljong
2 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
salt, peppar
körvel

Anvisningar:
Skär bort den grova stocken från blomkålshuvudet, bryt sönder det i små jämna buketter. Lägg dem i kallt vatten. Blanda gräddmjölk och buljong direkt i soppgrytan. Koka upp och lägg i blomkålen. Låt den småkoka över svag värme c:a 5 minuter. Avsmaka den med salt och peppar. Tillsätt blomkålen och låt soppan sjuda upp. Bjud den överströdd med körvel, utportionerad i varma djupa tallrikar. (Spix Recept)