Blomkålsfat med ägg och tomat

Portioner: 4 personer

Tid: ca 20 minuter

Ingredienser:
1 blomkålshuvud
vatten
salt
4 ägg
4 tomater
½ mks matfett
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk
200 g mjuk- eller smältost
salt
paprikapulver
1 knippe persilja

Anvisningar:
Koka blomkålshuvudet i rikligt med lättsaltat vatten. Koka äggen och skär dem i halvor. Skär tomaterna i klyftor. Fräs matfett och mjöl och späd med mjölken till en fin sås. Lägg osten skedvis i såsen och låt den blandas väl. Krydda. Låt blomkålshuvudet rinna av och lägg upp det på varmt
serveringsfat. Häll på ostsåsen och garnera med ägg och tomat runt om. Strö klippt persilja över till serveringen. (Spix Recept)