MINESTRONESOPPA MED BIFF

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
250 g lövbiff
2-3 morötter
15 cm purjolök
1 squash
1 burk passerade tomater
3/4 l grönsaksbuljong
1 vitlöksklyfta
2 dl okokt pasta, t ex gnocchi

Gör så här:
Strimla och fräs snabbt upp lövbiffen i olja. Skiva morötterna. Tillsätt dem samt purjolök och squash i bitar. Blanda i passerade tomater. Späd med buljongen och pressa i vitlöksklyftan. Tillsätt pasta. Låt soppan sakta sjuda under lock tills pasta och grönsaker är mjuka, ca 20 minuter. Späd ev med mer vatten. Servera gärna med riven ost.