CURRYDOFTANDE FLÄSKGRYTA

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
500 g fläskfilé
2 gula lökar
1 äpple
2 gröna paprikor
1-2 msk curry
3 msk mango chutney
4 dl kokosmjölk

Gör så här:
Tärna köttet i 2x2 cm stora kuber. Hacka löken. Skala och tärna äpplet. Skär sedan paprikorna i stora bitar. Fräs köttet i olja i en stekpanna. Tillsätt curry och lök. Fräs tills allt fått gyllene färg. Låt äpple och paprika fräsa med några minuter. Blanda i mango chutney och kokosmjölk. Låt puttra under lock 30-45 minuter. Smaka av med salt. Dekorera ev med röda paprikaringar. Servera med ris och mango chutney.