KYCKLINGFILÉ MED PERSIKOR

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
4 schalottenlökar
2 msk smör eller margarin
4 kycklingfiléer
2 dl vispgrädde
4 persikor på burk i eget spad
1 tsk balsamvinäger
1 msk flytande honung
spadet från persikoburken
salt
peppar

Gör så här:
Skala schalottenlökarna och låt dem bli blanka i smöret i en tjockbottnad kastrull. Lägg i kycklinfiléerna, salt och peppra. Stek dem runtom. Tillsätt grädden och låt den få ett uppkok. Låt persikorna få ett uppkok i balsamvinäger, honung och spadet från persikorna. Späd ev såsen med lite av lagen du kokt persikorna i, häll av resten. Lägg upp på tallrik och servera med råris eller vanligt ris.