ITALIENSK HONUNGSLIMPA

Portioner: 2 bröd
Ingredienser
50 g jäst
8 dl kallt vatten
1 msk salt
2 msk honung
ca ½ dl olivolja
ca 20 dl lantvetemjöl

Ugn: 250°
Gör så här:
Rör ut den smulade jästen i vattnet. Tillsätt salt, honung och olja. Arbeta in mjölet till en smidig deg som släpper bunkens kanter. Jäs 1 timme. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl. Dela den i 2 delar, som formas till avlånga limpor. Skär några snitt med en vass kniv. Lägg dem på smord plåt att jäsa ca 45 minuter. Grädda 15 minuter i 250 grader. Stäng av ugnen och grädda färdigt i eftervärme i ca 15 minuter. Låt brödet kallna på galler under bakduk. Brödet smakar godast nybakat men går också bra att frysa.