BRÄCKT HÄLLEFLUNDRA

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
800 g hälleflundra
2 röda paprikor
2 schalottenlökar
3 dl vispgrädde
2 msk kapris
salt
peppar
2 msk vetemjöl
2-3 msk matfett

Servering:
pressad potatis
sallad

Gör så här:
Kärna ur och skär paprikorna i tunna skivor, skala och skiva löken. Koka upp grädden, lägg i paprika och lök, låt småputtra 15 minuter under omrörning. Häll såsen i mixer, kör på högsta hastighet ett par minuter tills såsen är slät. Häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt kapris och smaka av med salt och peppar. Renskär fisken från skinn och ben. Krydda med salt och peppar, panera sedan fisken i 2 msk vetemjöl. Stek fisken i 3 msk matfett, 3-5 minuter på vardera sida, beroende på fiskens tjocklek. Kontrollera att fisken är klar inuti, den ska vara fast och vit i köttet.