Öländsk Lufsa

15 rårivna potatis
1 ägg
salt och peppar
4 dl vetemjöl
5 dl mjölk
ca 1 kg skivat rimmat fläsk
Hackad lök att strö över

Gör så här:
Värm ugnen till 225 grader Vispa vetemjöl och mjölk och tillsätt ägget. Rör ned den rårivna potatisen som fått rinna av i ett durkslag. Tillsätt salt och peppar. Häll smeten i en smord ugnspanna och lägg det skivade fläsket ovanpå som ett taktegel. Strö den hackade löken ovanpå och baka i ugn i 45-60 minuter.