Gömd fläskfilé med rösti

Portioner: 4 port
Ingredienser
800 g fläskfilé
2 tsk timjan
8 skivor rökt skinka, gärna spickeskinka
1 msk smör eller margarin
8 medelstora potatisar
1 msk smör eller margarin
salt
peppar
100 g grönmögelost

Ugn:200°
Gör så här:
Salta, peppra och strö timjan på fläskfilén. Vira in den i skinkan och bind ett snöre runt om. Stek i ugnen ca 20 minuter. Skala och riv potatisarna grovt. Stek i teflonjärn 10 minuter. Vänd röstin med hjälp av en tallrik. Salta och peppra. Skär i tårtbitar. Skär tunna skivor av grönmögelosten och lägg ovanpå potatisen. Servera med fläskfilén och en grönsallad