Jordgubbsdessert med mandel

Portioner: 2 desserter à ca 6 portioner
Ingredienser
Biskviebottnar:
2 stora ägg
1 1/4 dl socker
1½ dl vetemjöl
50 g flagad mandel

Ugn: 200°
Fyllning:
5 dl mjölk
1½ dl socker
6 äggulor
10 gelatinblad blötlagda i kallt vatten
800 g rensade jordgubbar
5 dl vispgrädde
50 g flagad mandel
Anvisningar
Desserten bakas i 2 formar med löstagbar botten och lagas dagen innan den ska ätas.
Vispa äggen och socker med elvisp i ca 3 minuter. Sikta ner mjölet. Fördela smeten i 2 välsmorda formar med löstagbara bottnar, ca 22 cm i diameter.
Strö mandelflagor över bottnarna och grädda nederst i ugnen i ca 15 minuter. Låt dem svalna innan de tas ur formarna. Diska formarn och lägg tillbaka de kalla bottnarna.
Koka upp mjölken med sockret. Häll det hett under vispning över gulorna. Sjud upp blandningen igen, men låt den absolut inte koka, ta den från värmen.
Tillsätt de urkramade gelatinbladen. Låt blandningen bli kall. Blanda då i jordgubbarna. Är de stora kan de delas i halvor. Ställ kallt tills det börjar stelna. Vispa grädden till hårt skum och blanda ner den i fromagen. Fördela den i de 2 formarna och strö över mandelflagor. Ställ kallt tills fromagen är helt stel.
Lossa kanten på formen försiktigt och ställ desserten på ett fat och garnera ev med jordgubbar.