Helstekt Röding

Tag 2 enkilos rödingar,rensa, salta,låt ligga och dra åt sig saltet i 2 tim.smörj en långpanna med smör,lägg i rödingen, rikligt med smör,ugn 175 grader ca 1 timme ös fisken under tiden. vid stektidens slut ta vara på stekskyn, blanda den med 4dl vispgrädde,samt lite dill slå över fisken och servera med nykokt mandelpotatis