4 portioner
Ingredienser:
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 smör eller margarin
1 ägg
Fyllning:
100 g bacon
4 tomater
250 g ost riven t.ex. herrgård eller greve
2 msk gräslök klippt
2 ägg
1 dl mjölk
1 tsk salt
0,2 tsk vit- eller svartpeppar
Gör så här:
Hacka samman vetemjöl, bakpulver och matfett. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop degen. Låt den gärna vila kallt ca 1 timme. Platta ut degen i en pajform (24 cm i diameter) och grädda i ugn vid 200 grader ca 10 minuter. Dela under tiden baconet i mindre bitar och knaperstek dem. Skölj och skiva tomaterna. Fördela bacon, tomatskivor, riven ost och gräslök i pajdegsskalet. Vispa ihop ägg och mjölk. Tillsätt salt och peppar. Häll detta över fyllningen. Grädda i ugn vid 175 grader ca 25-30 minuter. Servera pajen varm. Man kan också göra 4 små portionspajer i stället för 1 stor. Servera med en fräsch grönsallad. (inskickat av Ulla-Britt)
