Biff grillad i vitlöksrök

Portioner: 6
Ingredienser:
1 kg Hel nötbiff av rygg, putsad
10 Oskalade krossade vitlöksklyftor
2 msk Druvolja
1 Liten tunt skivad röd lök
1 Finhackad vitlöksklyfta
1 tsk Finhackad ingerfära
1 Grön paprika, strimlad
2 Salladslökar, tunt skivade
2 msk Risvinäger eller vit vinäger
2 tsk Socker
1 tsk Salt
Gör så här:
Tänd grillen c:a 30 minuter innan biffen skall grillas.
Blötlägg de krossade, oskalade vitlöksklyftorna i c:a 1/4 liter vatten medan du förbereder grönsakerna.
Hetta upp oljan i en tjockbottnad teflonstekpanna på medelvärme.
Tillsätt lökskivor och låt dem sjuda tills de har mjuknat men har kvar sin färg - 3-4 minuter. Rör om ofta!
Tillsätt hackad vitlök och ingerfära och låt det sjuda i 30 sekunder till.
Flytta över blandningen i skål.
Tillsätt paprika, salladslök, vinäger, socker och salt.
Rör om och ställ grönsaksinläggningen åt sidan.

Grilla steken 7 minuter på ena sidan.
Sila bort vattnet från vitlökskrosset och slå det direkt på grillkolen.
Lägg tillbaka köttet på grillen och grilla i ytterligare 5 - 7 minuter om steken skall vara ljusröd inuti (medium).

Flytta över steken på ett uppläggningsfat och låt den vila i 5 minuter.
Skär den sedan i tunna skivor.
Bred grönsaksinläggningen över varje portion när den skall serveras eller servera vid sidan om.
Ugnsbakad potatis passar bra till. (insänt av Tommie)