Vetegifflar

Vetegifflar
Portioner: 16 st.
Ingredienser:
50 g Jäst
4 dl ljummet Vatten 37°
1 1/2 tsk Salt
11 dl Vetemjöl

Sätt ugnen på 250°. Smula ner jästen i en bunke och häll på fingervarmt vatten. Rör ut jästen. Tillsätt salt och 8 dl mjöl (1/2 dl per giffel du bakar...) och arbeta degen smidig, ca 5 minuter. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda några minuter. Det är viktigt att du hela tiden har mycket mjöl på bakbordet. Dela degen i bitar och forma dem till släta runda bullar. Lägg dem i en mjölad hörna av bakbordet och låt dem jäsa i 10-15 minuter. Platta till bullarna och rulla ihop dem. Lägg rullarna på smorda eller bakplåtspappersklädda plåtar och böj dem till gifflar. Grädda 10-12 minuter och låt kallna utan bakduk.
Servera med goda pålägg som ost, skinka, pastej och marmelad. Kaffe, thé eller juice är gott till, beroende på tidpunkt och sammanhang.
För att gifflarna ska bli riktigt fina är det viktigt att köket är riktigt varmt. Ha också rikligt med mjöl på händerna vid utbakningen. Går utmärkt att frysa (insänt av Gusten)