Gratinerad fläskfilé paprika och chili

Portioner: 4
Ingredienser:
500-600 g fläskfilé
400 g broccoli (fryst eller färsk)
½ röd paprika
rostad lök
salt
grovmalen svartpeppar

Sås:
12 champinjoner
70 g soltorkade tomater
½ dl gräslök, hackad
2 dl paprika & chili crème fraiche
2 msk margarin
½ dl vetemjöl
4 dl mjölk
2 msk kalvfond
½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Lägg de torkade tomaterna i ljummet vatten om du inte har soltorkade tomater i olja. Tina broccolin. Skär den i mindre bitar och lägg de flesta i en ugnssäker form, spara några till garnering.

Skär filén i skivor. Stek den, salta och peppra. Lägg dem över broccolin.

Skiva champinjonerna och fräs dem. Hacka tomaterna.

Smält margarinet till såsen, rör i mjölet, späd med mjölken. Låt koka upp under omrörning. Tillsätt champinjoner, hackade tomater, gräslök, crème fraiche, kalvfond, salt och peppar. Rör om och låt puttra några minuter.

Skär paprikan i långa strimlor.

Häll såsen över filén. Garnera med paprikastrimlor och små broccolibuketter.

Gratinera i 225°C mitt i ugnen i ca 20 minuter tills det fått fin färg. Strö över rostad lök. Servera med klyftpotatis. (inskickat av Frida)