Marinerad helstekt fläskfilé med potatisgratäng

4 portioner
Ingredienser:
600-700 g fläskfilé
2-3 vitlöksklyftor

Marinaden:
rapsolja
balsamvinäger
soja
vitlök
sweet chili sause
honung
salt och peppar

Potatisgratäng:
10 st potatisar
1,5 st  gula lökar
5 dl matlagningsgrädde 
2 st vitlöksklyftor
1,5 tsk salt 
2 krm svartpeppar, malen 
2 dl riven ost 

Gör potatisgratängen så här:
Sätt ugnen på 225°. Smörj en ugnssäker form.
Skala och skiva potatisen tunt. Skala och hacka löken.
Blanda grädde, pressad vitlök, salt och peppar i en skål.
Fördela hälften av potatisen och all lök i formen.
Häll över hälften av gräddblandningen. Rör i botten så att kryddorna kommer med.
Fördela resten av potatisen över. Häll på resten av grädden. Strö över osten.
Grädda i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 45 min.

Gör så här med fläskfilén:
Sätt ugnen på 200°. Putsa fläskfilén. Dela vitlöksklyftorna till små stavar. Gör snitt i fläskfilén och tryck in vitlöksstavarna. Gnid in fläskfilén med balsamvinäger och låt den vila i ett par minuter. Lägg den sedan i marinaden. Minst i 30 min. Jag lät den marinera i 6 timmar.
Bryn filén runt om i smör eller margarin i en stekpanna. Flytta över filén till en ugnssäker form och stick in en köttermometer i köttet. Stek i ugnen till 65°, tar ca 15 minuter. Ta ut formen ur ugnen och låt fläskfilen bli klar utanför i ca 10 min. (inskickat av Gunnel)