Ugnsbakad kyckling med rotfrukter och currysås

4 port
Ingredienser:
600 g kycklingfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
2-3 palsternackor, ca 400 g
2-3 morötter, ca 400 g
2 msk hackad gräslök
1/2 msk olivolja
rivet skal av 1/2 citron
salt och peppar

Currysås:
200 g champinjoner
1/2 gul lök
1 msk smör
1 tsk curry
1/2 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl crème fraiche gourmet äpple&pepparrot

Gör så här:
Sätt ugnen på 125º. Salta och peppra kycklingfiléerna och bryn dem runt om i smör.
Lägg dem i en ugnssäker form och stek färdigt i mitten av ugnen till 65º innertemperatur, ca 30 min.
Skala och skär palsternackor och morötter i mindre bitar.
Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.
Häll av vattnet och blanda ner gräslök, olivolja och citronskal.
Smaka av med salt och peppar. Dela champinjonerna i mindre bitar.
Skala och hacka löken. Stek svamp och lök i smör i en stekpanna.
Blanda ner curryn och låt den fräsa med ett par minuter.
Tillsätt buljongtärning, vatten och crème fraiche.
Koka ihop till en simmig sås, ca 5 min.

Servera kycklingen med rotfrukter och sås. (inskickat av Matilda H)