Stekpannebiff med champinjonfräs

4 portioner
Ingredienser:
400 gr köttfärs
2 dl vatten
1 dl ströbröd
1 st ägg
1-1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk timjan eller någon annan örtkrydda

Champinjonfräs:
1 stor gul lök
200 gr champinjoner
salt & peppar
klippt persilja
1 burk hela tomater (400 gr)
Ev. ca 10 st halverade gröna oliver

Gör så här:
Låt ströbrödet svälla i vattnet en stund, tillsätt sedan färs, ägg & kryddor & blanda till en smidig deg. Forma degen till en stor bulle och platta till den så att den blir lika stor som den panna den ska stekas i. Bryn smör i en stekpanna och stek biffen på medelvärme ca 10 min. Vänd sen biffen på ett lock eller tallrik och stek ytterligare 10 min på andra sidan. Låt biffen steka under lock de sista minuterna så blir den mer genomstekt och saftigare.

Hacka lök och champinjoner grovt och fräs i smör och tillsätt om så önskas ca 10 st halverade gröna oliver.
Häll fräset över biffen och strö på persiljan.
Värm burktomaterna och häll ut dom runt biffen.
Smaksätt med salt och peppar. (inskickat av Pontus)