Citronbröd

20 skivor
Ingredienser:
6 dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 krm salt
1/2 dl socker
1 dl vit baksirap
50 g mjukt smör eller margarin
2 msk citronmarmelad, lättsockrad
1 ägg
1 msk pressad citron
1-2 tsk rivet citronskal
2 1/2 dl lättyoghurt, med citronsmak
100 g hackade pistachnötter (kan uteslutas)

GLASYR (kan uteslutas)
1/2 dl socker
1/2 dl pressad citron

Gör så här:
Värm ugnen till 175C. Smält 1/2 tsk av margarinet direkt i en tvålitersform och smörj sedan formen och pudra på mjöl så att det täcker margarinet i hela formen. Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat och salt i en skål.
Arbeta samman resten av margarinet, socker, sirap och marmelad i en annan skål. Rör ner ägg, citronsaft och citronskal. Sikta ner mjölblandningen växelvis med yoghurten. Tillsätt slutligen nötterna.
Häll smeten i den smorda bakformen, jämna till ytan. Grädda i 55-60 minuter. Detta får man prova av med en provsticka. Stickan ska kännas torr och kakan fått en fin färg.
Låt kakan svalna i formen.

Glasyren: blanda socker och citronsaft i en kastrull och låt koka upp häftigt. Stick hål eller pricka brödet med en gaffel (glasyren rinner då rakt ner i brödet i stället för att rinna utmed sidorna). Skeda eller pensla över glasyren och låt den sedan stå tills glasyren stelnat.

Tips för glasyren, lägg brödet på en bit folie eller ugnsplåtspapper så slipper du kladda ner bordet.

Det här brödet är ett mellanting mellan bröd och kaka.
Servera brödet med marmelad  eller ät det som det är.(inskickat av Maria)