Kött- och grönsakssoppa

Kött- och grönsakssoppa 
4-5 portioner
1-2 timmar
 
Ingredienser
1½ liter vatten
2 tsk salt
2 krm svartpeppar eller vitpeppar
½ - 3/4 kg nötkött med ben, t ex högrev, märgpipa
2-3 morot
1 liten kålrot
2-3 potatis
1 bit rotselleri (50-75 g)
1 purjolök
1-2 buljongtärningar
klippt persilja

Gör så här:
Koka upp vattnet, lägg i salt, peppar och kött. Koka sakta under lock tills köttet är mört, ca 1½ timme. Skala rotsaker och potatis. Skär morötter och potatis i tjocka skivor, kålroten i stora tärningar och sellerin i små. Snitta, skölj och skiva purjon. Tag upp köttet. Koka grönsaker och potatis i buljongen tills de är nätt och jämnt mjuka. Koka rotsaker och potatis ca 15 min, lägg i purjon och koka ytterligare ca 5 min. Skär under tiden köttet i små tärningar. Lägg dem i soppan, smaka av och tillsätt ev smulade buljongtärningar och klippt persilja. Servera soppan med bröd. (Insänt av Greger)