Ingredienser
150 g mjölig potatis
30 g färsk jäst
4 dl mjölk
3 msk florsocker
6 1/2 dl vetemjöl
3 1/2 msk matfett
salt
olja till fritering
Gör så här:
Koka potatisen med skalet kvar. Lös upp jäst och socker i knappt 1 dl fingervarm mjölk och låt stå varmt 10 min. Skala och mosa potatisen medan den ännu är varm. Sikta mjölet i en skål, gör en grop i mitten och häll i blandningen med jäst och mjölk. Tillsätt potatis och matfett och knåda till en slät deg med återstoden av den ljumma mjölken.+ litet salt. Strö
över litet mjöl och täck med kökshandduk.
Låt stå varmt ca 1 tim tills degen nått dubbla storleken.
Häll litet olja i en panna med ca 6 cm hög kant. Ta bitar av den jästa degen och forma till runda och platta, ca 2 cm tjock kakor. Fritera kakorna
gyllenbruna i den heta oljan (lägg inte lock på), vänd försiktigt och tillaga på andra sidan.
Salta och ät dem varma, med en klick gräddfil och kaviar.(Lisa)
