Ingredienser:
1 liten rödlök
8 basilikablad
1 burk räkor i lake (360 g)
1/2 dl olivolja
2 tsk citronjuice
1 paket halloumiost *, 250 g
Gör så här:
1. Skala, dela och strimla rödlöken. Strimla basilikabladen. Häll av
räkorna.
2. Blanda rödlök, basilika, räkor, olivolja och citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
3. Skär halloumin i 1/2 cm-tjocka skivor. Stek eller grilla ostskivorna. Servera med räksalladen.
*En cypriotisk ost gjord på fårmjölk. Den har en salt och syrlig smak med
en lite seg konsistens som gör den lämplig att steka och grilla.
Servera till grillad eller stekt fisk samt kokt potatis.
