Paella

4 portioner

Ingredienser:
3 dl långkornigt ris
6 dl hönsbuljong
1 paket saffran (0,5 g)
0,5 tsk paprikapulver
1 gul lök, finhackad
2 msk olja
2 kycklingfiléer
300 g fiskfilé av en fast sort, t ex marulk, havskatt, slätvar el lax 0,5 kg musslor 2 hg kokta räkor med skal (ev 4 havskräftor, kokta el råa) 2 gula lökar 1 röd paprika 1 grön paprika 2 tomater 0,5 dl olivolja 3 vitlöksklyftor 100 g sockerärter eller haricots verts


Gör så här:
1.Fräs den fin-hackade löken i olja tillsammans med saffran och paprikapulver, låt det ej ta färg.
2.Slå i riset och låt det fräsa i ca 2 min.
3.Tillsätt sedan hönsbuljongen och låt koka på svag värme.
4.Hacka lökarna, krossa vitlöken, skär paprikan och tomaterna i 2 cm stora
tärningar.
5.Skär kycklingfiléerna i 2 cm och fisken i 3 cm stora bitar.
6.Skölj musslorna.
7.När det återstår ca 10 min av risets koktid, fräs kycklingen och fisken i en stor stekpanna.
8.Tillsätt lök, vitlök, paprika och musslor. Låt fräsa 2-3 min.
9.Tillsätt sedan riset, räkor och ev. havskräftor och koka färdigt under lock i ca 5 min, tills riset känns torrt.
Servera genast med sallad och bröd.