Ingredienser: 4 personer
1 kg nötkött (Ex grytbitar eller bitar av högrev)
3 msk vetemjöl
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
2 msk smör eller margarin
2 gula lökar
2 medelstora morötter
1/2 flaska enkelt rödvin
1 köttbuljongtärning
Soja
1-2 vitlöksklyftor
1 bit citronskal
2 krm timjan
2-3 lagerblad
3 msk tomatpuré
2 purjolökar
Persilja
1 stor burk hela champinjoner i vatten
10 små gula lökar
1 paket bacon
Gör så här:
Skär köttet i bitar. Vänd dem i vetemjölet kryddat med salt och vitpeppar. Bryn fettet i en stekpanna och bryn bitarna runt om. Lägg över köttet i en gryta, helst en som rätten kan serveras ur. Skala och skär löken i stora klyftor. Skala och slanta morötterna. Bryn grönsakerna efter köttet i stekpannan. Lägg över dem i grytan. Späd i pannan med vatten och buljongtärningen och häll över skyn i grytan. Tillsätt kryddorna (den färska vitlöken ska vara pressad) och skivad purjolök.
Koka grytan på svag värme under lock i cirka 1 timme.
Fräs champinjonerna tillsammans med smålöken och det strimlade baconet. Blanda ner i grytan och låt småputtra ytterligare i cirka 30 minuter eller tills köttet känns mört och grönsakerna fortfarande har tuggmotstånd.
Smaka av väl och tillsätt eventuellt mera salt och vitpeppar. Strö över rikligt med klippt persilja.
Servera med kokt potatis eller ris.(Radiokocken)
