Asiatisk wok med kokosmjölk

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
1 st huvud pak choy eller mangold
0,5 st purjolök
1 st broccolihuvud
0,25 st vitkålshuvud
1 dl cashewnötter
20 st vattenkastanjer
4 st kycklingfiléer
1 burk kokosmjölk
1 msk currypasta
0,5 msk chilipasta
0,5 msk korianderpasta
3 msk sesamolja
salt och peppar
0,25 st citrongräs
250 g lätt cremè fraîche
1 msk finhackad koriander
1 msk flytande honung
0,5 msk chilipasta
Anvisningar
Börja med att skära ner vitkålen så tunt som möjligt. Dela purjolöken på längden i fyra delar och strimla den. Sätt på wokpannan. Dela broccolin i små buketter, skala av det yttersta skalet på stjälken och skiva ner den i tunna bitar.
Häll sesamoljan i den heta wokpannan, skär kycklingfiléerna i bitar och bryn dessa gyllenbruna. Lägg i vitkålen, purjolöken, broccolistjälkarna och den krossade vitlöken. Bulta citrongräset med handtaget på en kniv innan du lägger ner det i pannan.
När grönsakerna stekt några minuter lägger du ner broccolibuketterna, de halverade vattenkastanjerna, cashewnötterna och till sist pak choyen eller mangolden som du också skurit i bitar.
Häll på kokosmjölken och blanda ner curry- chili- och korianderpastan, smaka av med salt och peppar. Låt woken stå och koka ihop ett par minuter, servera den med ris och den kalla såsen.
Sås:
Blanda crème fraichen med en matsked finhackad koriander och en matsked flytande honung.