Ingredienser
Pajskal:
125 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
1 dl florsocker
½ dl kakao
Fyllning:
200 g mörk blockchoklad (gärna 70% kakaohalt, men Marabous mörka choklad går också bra)
2 dl vispgrädde
2 äggulor
1 ägg
1 ½ dl socker
3 msk konjak
100 g valnötter
Anvisningar
Blanda ingredienserna till pajdegen, gärna i matberedare. Rulla degen till en boll, platta ut till en kaka och kyl i ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Tryck ut pajdegen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Grädda i ca 10 minuter tills pajskalet fått färg.
Bryt chokladen i mindre bitar och smält den över hett vattenbad eller i mikron, 2-3 minuter på medeleffekt.
Rör i grädde och blanda väl. Ta från värmen och rör i äggulor, ägget och socker. Spetsa med konjak.
Hacka valnötterna grovt och rosta dem lätt i torr, het stekpanna under omrörning. Fördela nötterna i pajskalet.
Häll över chokladkrämen och grädda i ca 25 minuter.
Garnera gärna med silverkulor och servera med vaniljmarinerad frukt samt grädde eller glass.
