Anvisningar:
Skär bort den grova stocken från blomkålshuvudet, bryt sönder det i små jämna buketter. Lägg dem i kallt vatten. Blanda gräddmjölk och buljong direkt i soppgrytan. Koka upp och lägg i blomkålen. Låt den småkoka över svag värme c:a 5 minuter. Avsmaka den med salt och peppar. Tillsätt blomkålen och låt soppan sjuda upp. Bjud den överströdd med körvel, utportionerad i varma djupa tallrikar. (Spix Recept)