Ingredienser:
1 kg hel älgfilé (räkna 150-200 g/pers)
2 dl grädde
salt, peppar(vit eller svart)
Marinad:
1 lagerblad
1 morot
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
5-6 enbär
6-7 kryddpepparkorn
rosmarin, dragon blanda gärna lite av fler sorter
ca 2-3 dl vin för marinering
Gör så här:
Blanda marinaden, lägg i älgfilén och låt ligga i 6-10 timmar. Tag upp filén och torka av den. Bryn den hela filén i en gryta, salta och peppra. Slå på marinaden med kryddorna i och låt filén puttra i 15- 20 min. beroende på hur tjock den är och hur välstekt den ska bli, dock brukar 15 min räcka för att filén ska blir rosa inuti.
Tag upp filén när den är klar och låt den vila minst 15 min. Slå i grädde i skyn och låt det puttra en bra stund för att få den riktigt mustiga smaken av vin och kryddor. Red den med mjöl för att få lite tjockare konsistens och smaka sedan av såsen. Råstek potatis i tunna skivor i ca 25 min. 225 grader. Låt gärna potatisen steka i vitlök, dvs krossa en vitlök i smält margarin och slå det på potatisen. Servera denna ljuvliga måltid med en grönsallad, blanda gärna olika sorters salladsblad för en trevlig smak och framföra allt för en trevlig syn för ögat. Smaklig måltid. mmmm.....
