Ingredienser:
1 kg stek av älg
2-3 dl rödvin
1 lagerblad
8 kryddpepparkorn
1-2 vitlöksklyftor
5-6 enbär
1 krm rosmarin
1 krm timjan
1 gul lök
salt
peppar
3 dl grädde
Gör så här:
Bryn steken runt om och sist lägg även i löken och låt den bryna med några minuter. Salta och peppra, slå i vin och någon dl vatten, kryddorna och vitlöken. Låt sedan steken puttra ca 11/2 timme. Ta upp steken och låt den vila medan du gör såsen. Slå i grädden i vinskyn. Låt koka upp och red ev. såsen för tjockare konsistens. Krydda med salt och torkade örter efter egen smak. Servera med grönsaker och kokt potatis, rönbärsgelé och kantareller.
