Ingredienser:
1 hg rökt salami eller hårt rökt kött av ox eller gris
2 hg kokt skinka + lite prinskorv eller liknande korv
1 stor gul lök
8 kokta potatisar (ca 400 g)
en klick margarin
1 msk Dijonsenap
1 dl vispgrädde
nymald svartpeppar
finskuren persilja
1-2 stekta ägg per person eller
1-2 råa äggulor per person
Gör så här:
Börja med att skära köttprodukter, potatis och lök i små jämna kuber – potatisen i max 1 cm stora bitar. Köttet och löken skall vara max 3 mm. Bryn allt väl var för sig och blanda sedan kött och lök i stekpannan. Blanda senapen med grädden och häll över köttet/löken. Rör om under uppvärmning tills grädden delvis kokat in och tjocknat något och vänd så försiktigt ner potatisen. Lägg upp på tallrik, peppra rejält och strö persilja över. Lägg ett stekt ägg eller rå äggula på ”matberget”.
