Gör så här:
Bryn kycklingfiléerna på båda sidor i margarinet tills de fått fin färg. Krydda filéerna med salt och citronpeppar. Häll över vin eller kycklingbuljong, sänk värmen och låt filéerna eftersteka under lock tills de är färdiga, ca 10 minuter.
Dragonsås: Skala och hacka löken. Fräs den i smöret i en kastrull. Tillsätt senap, dragonvinäger, dragon och buljong. Låt koka utan lock tills hälften av vätskemängden återstår. Sila buljongen, häll tillbaks i kastrullen. Tillsätt hälften av grädden och låt såsen småkoka 5 minuter. Blanda resterande grädde med äggulorna. Ta kastrullen från värmen och rör försiktigt ner ägguleblandningen. Värm utan att koka. Lägg kycklingbitarna i såsen och låt dem försiktigt värmas. Servera med t ex röd
tagliatelle och broccoli.
