Ingredienser:
3 gula lökar
2 gröna paprikor
5 tomater
½ färsk gurka
3 vitlöksklyftor
2 msk olja
1-2 tsk franska örter
1-1½ tsk salt
saften av en halv citron
Gör så här:
Skala och skiva löken. Strimla paprikan. Skär tomaterna i klyftor och gurkan i bitar. Skala vitlöken. Fräs löken mjuk och glansig i oljan. Blanda paprikan och låt det fräsa med 2-3 min. Tillsätt tomaterna, gurkan och vitlöken. Rör om och krydda med örter, salt och citronsaft. Låt koka under lock 15-20 min. Rör om då och då. Koka sedan 5-10 min utan lock så att röran tjocknar. Smaka av och servera röran till stekta eller grillade kött- och fiskrätter.
