Ingredienser: Antal personer 6-8
1 kilo blandfärs
1 matsked mald spiskummin
3 pressade vitlöksklyftor
1 ägg
2 matskedar grovmalen svartpeppar
2 tedskedar salt
2 matskedar lökpulver
KEBABSÅS
250 gram turkisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
1 nypa salt
1 kryddmått svartpeppar
1 tesked starkt paprikapulver
Gor_sa_har: En succé vid matbordet. Receptet kommer från tidningen Svensk Jakt. Det är gjort för vilt, men går lika bra med nöt- eller blandfärs.
Det tar lite tid att göra den, men rätten är värd att vänta på. Bäst blir det om man gör denna dagen innan. Den är lättare att skära upp då. Men går även när den är nygjord.
Blanda ihop alla ingredienser till en smet. Gör en lång rulle, som läggs i aluminiumfolie. Båda ändar ska vara öppna, så att köttsaften kan rinna av.
Lägg rullen på ett ungsgaller, placera en långpanna under (som kan fånga upp köttsaften.
Ungsbaka den i 3,5 timmar på 100 grader. Stäng av ugnen och låt den stå ytterligare en halvtimme.
Vill man äta direkt så är det bara att börja. Ett tips är att skära upp skivor på längden. Då blir de långa och fina.
Ifall den har fått vila till sig till dagen efter så steker man på köttet i en stekpanna. Det får då en fin färg och det finns möjlighet att krydda på den lite extra.
Insänt av: Koppargrytan
