Falska Wallenbergare

4 portioner
Ingredienser
1 kg mager fläskfärs
6 äggulor
2 msk ljus dijonsenap (rågade)
4 dl vispgrädde
salt och peppar
smör eller margarin
nyriven pepparrot (till serveringen)

Gör så här:
Blanda färsen med äggulor och senap. Tillsätt grädden lite i sänder. Krydda.
Stek ett smakprov och stäm av kryddningen.
Forma små biffar och stek dem långsamt i matfett på medelvärme. De pöser upp under stekningen och ska inte plattas till. Lägg upp dem på fat och håll dem varma på lägsta värme i ugnen eller på en spisplatta.
Servera biffarna nystekta, då är de som godast. Kokt pressad potatis eller hemgjort potatismos passar till. Gröna ärter och nyriven pepparrot är gott som tillbehör.(inskickat av koppargrytan)