Välj i första hand fullkorn när du äter bröd, flingor, gryn, pasta och ris. Så lyder Livsmedelsverkets nya råd om fullkorn, som ersätter det tidigare rådet om bröd och fullkorn.
- Vi ändrar rådet eftersom allt mer forskning visar på fullkornets positiva effekter på hälsan. I dag finns det också betydligt fler fullkornsprodukter, vid sidan av bröd, att välja bland än för bara några år sedan. Fullkornspasta och fullkornsbulgur är bara några exempel, säger Annica Sohlström, chef för nutritionsavdelningen på Livsmedelsverket.
Fullkornsprodukter är rika på vitaminer och mineraler, som folat (folsyra) och järn. Fullkorn kan minska risken för hjärt- och kärl
sjukdomar och diabetes och kan även göra det lättare att hålla vikten. (FL-Net)
