Portioner: 4
Ingredienser:
400 g oxfilé
2 dl crème fraiche
3 msk lingonsylt
5 cl gin
12 st. enbär
Gör så här:
Skär oxfilén i tournedosskivor. Krossa enbären.
Stek oxfilén, helst rums tempererad, på bägge sidorna till dess att de är gyllenbruna och krydda
med salt och peppar.
Slå upp 5 cl gin och flambera oxfilén.
Lyft upp oxfilén och lägg den på ett fat och värmehåll den i ugnen på 150 grader tills maten är klar
att servera, max 15 min.
Rör ner crème fraichen i stekpannan och deglacera pannan, lägg i lingonsylten och smaka av.
Serveras gärna med råstekt potatis. (Insänt av Robban)