Het gryta med chorizo och oliver

Portioner: 4
Ingredienser:
500 gram nötkött, bog, eller högrev, tärnat 
1 paket chorizokorvar, skivade (het korv) 
4 st Schalottenlökar, finhackad 
smör 
1 krm cayennepeppar 
0,5 tsk timjan 
3 dl vatten 
2 msk kalvfond 
salt ochpeppar 
0,5 msk soja, japansk 
2 dl vispgrädde, smal 
1 msk vetemjöl 
1 st röd paprika, tärnad 
1 dl svarta oliver 
4 st saltgurka, i stavar 
persilja, till garnering 
1 dl  mjölk 

Gör så här:
Hetta upp en stekpanna och bryn grytbitarna med löken i lite smör.
Lägg över kött och lök i en ny vid gryta. Krydda med salt och peppar.
Häll över vatten, fond och soja. Låt grytan puttra i ca 30 - 40 minuter eller tills köttet är mört.
Tillsätt grädden och låt grytan sjuda ytterligare ca 10 minuter tills det blir en simmig konsistens.
Stek undertiden korven lätt i en stekpanna.
Blanda samman mjölk och 1 msk vetemjöl och rör ner i grytan tillsammans med korv och paprika. Krydda med cayennepeppar och timjan. Låt grytan sjuda ytterligare 5 minuter.
Skär gurkan i långa stavar. Garnera grytan med saltgurka, oliver och persilja. Servera med nykokt pasta (insänt av Gerd)