Portioner: 6
Ingredienser:
6 ägg
500 g mager nötfärs
2 dl minimjölk
1 stk lök
2 limer
1/2 påse färsk basilika
250 g bacon
bordssalt
peppar
Gör så här:
Vispa äggen löst med en gaffel och rör ner dem samt mjölk i köttfärsen med en stavmixer.
När ägg och köttfärs är blandat till en jämn massa, vänds hackad lök, saften från en lime och hackad basilika i.
Häll blandningen i ett eldfast fat på omkring 30x20 cm., klädd med bakplåtspapper. Fördela det skivade baconet över.
Vänta en timma innan du ställer in fatet i ugnen. Smaken av lök, lime och örter framkommer bättre om det får stå och dra till sig lite.
Baka äggkakan i en ugn på 225°C i 40-50 min. Om du vill ha baconet knaprigt ska du vända på det en eller ett par gånger under tiden.
Lyft upp äggkakan ur fatet så fort den tas ut ur ugnen, så att den inte blir svampig. (insänt av Rebecka)