Portioner: 4
Ingredienser:
450 gram champinjoner
1 gul lök
smör
5 dl vatten
1 svampbuljongtärning
5 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
1 msk persilja
Gör så här:
Tag fram en stor kastrull. Lägg undan ca 5 champinjoner till senare. Hacka de övriga champinjonerna och löken fint och fräs några minuter i smör. Tillsätt vattnet, buljongtärningen och grädde.
Låt koka i 10-15 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare och smaka av med salt och peppar.
Skiva upp de resterande champinjonerna och stek dem hastigt i smör. Garnera med hackad persilja. (insänt av Rolle)