Biff med bacon och grönsaksmos

Portioner: 4
Ingredienser:
500 g mager nötfärs
6 skiver bacon
grovsalt
peppar
 
Tillbehör:
1 kg potatis
4 morötter
250 g palsternackor
25 g smör
grovsalt
peppar
2 msk färsk Legro persilja

Gör så här:
Forma köttet till avlånga biffar och linda en skiva bacon kring varje. Lägg biffarna i en varm panna med baconskarven nedåt och salta och peppra. Stek biffarna 2-3 minuter på varje sida.

Grönsaksmos: Skala grönsakerna och koka dem mycket mjuka i ca. 1/2 timma i osaltat vatten. Häll bort kokvattnet men spara 11/2 dl. i grytan. Vispa grönsakerna med en handvisp och rör i smöret. Smaka av moset med salt och peppar, strö över hackad persilja och servera till biffarna. (insänt av Monika)