Ceasar's Sallad

Portioner 4
Ingredienser:
2 Salladshuvuden
4 Brödskivor (vitt) Smör Parmesanost

Dressing:
5 Sardeller
1/2 dl Olivolja (ev. 1 dl)
4 msk Citronsaft
1 msk Senap Peppar Tabascosås (eventuellt)
2 Äggulor, råa
2 Vitlöksklyftor

Gör så här:
Tvätta, torka och skär salladsbladen i mindre bitar.
Skär bort kanterna på brödet och dela resterande i små kuber.
Smält smör i stekpannan och bryn krutongerna runt om.

Dressingen:
Mosa sardellerna fint tillsammans med vitlöksklyftorna och citronsaften.
Tillsätt äggulorna och rör om kraftigt tills det blir en jämn smet.
Häll på olivoljan och krydda med peppar. Krydda eventuellt med tabascosås.
Häll dressingen över salladsbladen i en skål strax före servering.
Strö över krutonger och parmesanost. (insänt av Albin)